Pamuk pogača sa kiselom pavlakom

Priprema

1. U mlako mleko dodati izmrvljen kvasac, šećer, 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta. U zasebnoj činiji sjediniti jaje, ulje i so, izmešati varjačom, dodati nadošli kvasac, malo brašna i izmešati varjačom. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Prekriti providnom prijanjajućom folijom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
2. Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na dva dela oblikujući jufkice.
3. Obe jufkice razviti oklagijom u krug. Jednu razvijenu jufku premazati kiselom pavlakom.
4. Preklopiti drugim delom razvijenog testa.
5. Još malo rastanjiti oklagijom. Iseći na 16 trouglova i uviti kifle.
6. Tepsiju premazati maslacem i poređati kifle. Ostaviti da odstoje 30 minuta.
7. Premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 220 stepeni 5 minuta, a zatim na 190 stepeni 20 minuta.
8. Gotovu pogaču izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Pogaču izručiti iz tepsije i poslužiti.