Hleb na Biber crepu, Dabrovom repu
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kockice kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 500 g brašna
- po potrebi mlaka voda
Priprema
- Kvasac razmutiti sa malo mlake vode, šećerom i malo brašna, pa ostaviti da nadođe. U vanglu nasuti brašno, nadošli kvasac i so. Vode dodati toliko da dobijete srednje gusto testo, mesiti dok ne počne da se odvaja i ne lepi za prste, ako treba dodajte još brašna. Ostaviti testo da naraste. Premesite, oblikujte hleb isecite ga nožem na par mesta. Biber crep, pospite brašnom i stavite oblikovan hleb. Ostavite malo da raste. Zagrejte rernu na 200 stepeni, stavti biber crep sa hlebom u rernu da se hleb peče. Čačkalicom proverite da li je hleb pečen, ako se testo ne lepi za čačkalicu pečen je. Izvadite biber crep sa hlebom, poprskajte sa malo vode, prekrijte krpom i ostavite malo da odstoji. Ukrasiti nhleb po ukusu. Ja sam hleb ukrasila cvetovima jagorčevine.
Biber crep zapravo nema veze sa začinom istog imena – biberom! Ovaj crep izumeo je Nemac, koji je tražeći idealan oblik za crep, otkrio da upravo oblik dabrovog repa savršeno odgovara. Na nemačkom jeziku se dabar kaže der Biber. I eto, tako je nemačka reč, koja označava dabra, zapravo postala “naš” biber crep. Biber crep predstavlja vučeni glineni crep. Pokrivanje krova crepom vrši se takozvanim “krunskim pokrivanjem” tako da finalni izgled krova podseća na krljušt ribe. Pošto mi u dvorištu imamo biber crep, odlučih ja da ispečem hleb na biber crepu odnosno ,,Dabrovom repu,, Sa koliko kuća je ovaj crep skinut i zamenjen novim modernim ja ne znam. Još kad bi mogao da priča o svakoj kući na kojoj je bio, bilo bi knjiga i knjga. Nije samo pokrivao krovove kuća, bio je i na štalama, svinjcima, ma nema gde ga nije bilo. A ja odlučih da ga koristim za pečenje hleba, pa prirodan je materijal. Prvo sam Dabrov rep, odnosno biber crep dobro oprala i osušila, zatim sam prosejala brašno i mešenje može da počne. U ovom slučaju biber crep Vam je lopar, tepsija....
Komentari