Pohovani bakalar sa brokulom
Potrebno je:
1 kg odrezaka od svežeg bakalra
2 limuna
40 g senfa
100 g brašna
3 jajeta
150 g prezli od hleba
300 g svežeg paradajza
600 g brokula
100 g crnog luka
sok od pola limuna
150 g maslaca
biber
so
Priprema:
Riblje odreske oprarti i prosušiti. Natopiti limunovim sokom i ostaviti da se marinira. Zatim filete ocediti i namazati senfom i posoliti. Svaki komad uvaljati u brašno, umućena jaja i mrvice. U posudu sa zagrejanim maslacem pržiti panirane riblje filete. Komadi ribe se prže sa svake strane po pet minuta. Prženu ribu složiti na topli oval i čuvati na toplom mestu. U vruću vodu spustiti na brzinu paradajz, izvaditi i oljuštiti od pokožice. Na posebnom tiganju zagrejati malo maslaca i propržiti oljušteni paradajz, posoliti i pobiberiti i dinstati oko deset minuta. Brokule lepe zelene boje očistit i skuvati u vodi. Kad je kuvana izvaditi iz vode. Na zagrejanom preostalom maslacu propržiti luk da bude staklast. Dodati brokoli i malo soli, limunovog soka i zatim dinstati oko deset minuta. Povrće dodati već pripremljenoj ribi i ukrasiti kolutovima limuna.
Recept nam je poslao Mita Sandić iz Kikinde.
Prikaži / Sakrij formu za unos
