Bolonjeze sos
Potrebno je:
50 g slanine
60 g putera
200 g junetine od buta
20-30 g suvih vrganja
2-4 kašika pirea od paradajza
1 dl belog vina
1/2 dl mleka
1 šargarepa
1/2 glavice crnog luka
1/2 veze celerovog lista
biber
so
Priprema:
Izrezati slaninu na tanke kriške i propržiti je na puteru.
Dodati šargarepu nasečenu na kolutiće i isečen luk i celer. Popržiti ih dok ne dobiju lepu boju.
Dodati meso isečeno na kockice i pečurke isečene na listiće te i njih ispržiti.
Sipati vino i dinstati dok vino ne ispari. Pire od paradajza razrediti u toploj vodi i dodati u sos.
Posoliti i pobiberiti. Poklopiti i dinstati, povremeno dodajući vruću vodu.
Kad mesoj omekša, sipati mleko i kuvati nekoliko minuta.
Sos poslužiti uz makarone ili špagete sa izrendanim sirom parmezanom.
Prikaži / Sakrij formu za unos
