Jagnjeća kisela čorba

Jagnjeća kisela čorba zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g jagnjetine
  • 2 šargarepe
  • 1 koren peršuna
  • 1/2 glavice celera
  • 1 glavica crnog luka
  • 1,5 kašika brašna
  • biber u zrnu
  • 1 žumance
  • 1 šoljica pirinča
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • 1 kašika soka od limuna ili sirćeta
  • 1 šoljica ulja
  • aleva paprika
  • so

Priprema

1

Povrće očistiti i iseći na manje komade. Spustiti u lonac zajedno s mesom, sipati vodu i staviti da se kuva. Kada proključa dodati so i biber, smanjiti temperaturu i na tihoj vatri kuvati dok meso ne omekša. Kada meso počne da se odvaja od kostiju, procediti supu. Proceđenu supu vratiti na šporet, dodati pirinač i nastaviti s kuvanjem. Meso odvojiti od kostiju, usitniti pa i njega vratiti u supu.

2

Zagrejati kašiku ulja i ispržiti brašno, mešajući da ne ostanu grudvice. Voditi računa da ne porumeni. Dodati kašičicu aleve paprike, promešati i sipati malo proceđene supe. Umešati zapršku u supu i kuvati sve zajedno, povremeno mešajući, dok se čorba blago ne zgusne. Umutiti žumance s pavlakom, umešati u čorbu i odmah skloniti sa šporeta. Zakiseliti sokom limuna, posuti seckanim peršunom, poklopiti i ostaviti da odstoji desetak minuta pre služenja.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!