Jagnjeća kisela čorba
Potrebno je:
500 g jagnjetine
2 šargarepe
1 koren peršuna
1/2 glavice celera
1 glavica crnog luka
1,5 kašika brašna
biber u zrnu
1 žumance
1 šoljica pirinča
1/2 čaše kisele pavlake
1 kašika soka od limuna ili sirćeta
1 šoljica ulja
aleva paprika
so
Priprema:
Povrće očistiti i iseći na manje komade. Spustiti u lonac zajedno s mesom, sipati vodu i staviti da se kuva. Kada proključa dodati so i biber, smanjiti temperaturu i na tihoj vatri kuvati dok meso ne omekša. Kada meso počne da se odvaja od kostiju, procediti supu. Proceđenu supu vratiti na šporet, dodati pirinač i nastaviti s kuvanjem. Meso odvojiti od kostiju, usitniti pa i njega vratiti u supu.
Zagrejati kašiku ulja i ispržiti brašno, mešajući da ne ostanu grudvice. Voditi računa da ne porumeni. Dodati kašičicu aleve paprike, promešati i sipati malo proceđene supe. Umešati zapršku u supu i kuvati sve zajedno, povremeno mešajući, dok se čorba blago ne zgusne. Umutiti žumance s pavlakom, umešati u čorbu i odmah skloniti sa šporeta. Zakiseliti sokom limuna, posuti seckanim peršunom, poklopiti i ostaviti da odstoji desetak minuta pre služenja.
Prikaži / Sakrij formu za unos
