Parena proja
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg kukuruznog brašna
- 300 ml vode
- 1/2 kafene kašičice soli
Priprema
- Sipati vodu u šerpu i staviti da proključa, pripremiti brašno, sipati dve trećine brašna u vanglu, sipati proključalu vodu i mešati pa postepeno dodavati brašno, vrelo je i morate se pomagati varjačom. Kada utrošite brašno proju istresti na lopar (najbliže mogu da objasnim da je to velika okrugla daska sa dugom drškom) i oblikovati proju koja mora biti deblja i odneti na loparu do rerne, mora se peći u šporetu na drva jer se peče bez tepsiju, samo se istrese da sklizne sa lopara u rernu. Peče se na jakoj vatri i okreće povremeno u krug ali se ne prevrće.
Savet
Za ovako pripremljenu proju koristiti domaće krupno kukuruzno brašno nikako kupovno, ovo je mleveno u vodenici na kamenu, kod nas je Božićna česnica parena proja ali mi je volimo i ovako i često je pravim zimi.
Komentari