Greta torta sa Menaž čokoladom

AUTOR: srednje 24 osoba 60 min
Greta torta sa Menaž čokoladom zoom

Sastojci

Kora:

  • 16 belanaca
  • 2 žumanca
  • 16 kašika šećera
  • 300 g oraha
  • 6 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Za preliv:

  • 200 g čokolade
  • 6 kašika ulja

Za fil

  • 16 žumanaca
  • 750 ml mleka
  • 8 kašika brašna
  • 16 kašika šećera
  • 100 g šećera u prahu
  • 250 g margarina

Čokoladni fondan:

  • 800 g šećera u prahu
  • 350 g čokolade
  • 150 g fruktoze
  • 2 kašike vode
  • 2 belanceta

Priprema

1

Za koru: umutite belanca u čvrst sneg, dodate šećer polako kašiku po kašiku, kada masa bude dovoljno gusta i šećer se istopio, dodate žumanca i kratko umutite. Pomešate mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Dodate belancima i promešate lagano silikonskom spatulom. Masu preručite u kalup dubok 9 cm i obima 26cm. Prethodno ga podmažite. Pecite na 200 stepeni oko pola sata. Probodite čačkalicom da biste znali da je kora pečena, ako jeste, prevrnite na žicu da se hladi.

2

Kada se kora dobro ohladila, prerežite poprečno tako da dobijete 3 kore. čokoladu otopite u mikrotalasnoj sa uljem. Premažite kore i ostavite da se čokolada stegne.

3

Za vreme dok se kora pekla, mogli ste pripremiti fil. Staviti na šporet oko pola litre mleka da provri sa kristal šećerom. Žumanca umutite, dodajte mleko, ostatak i brašno, pa dodajte prokuvanom mleku i skuvajte gusti fil i ostavite da se ohladi. Ne jako, više da bude mlakast. Margarin omekšajte i umutite sa prah šećerom, umutite fil pa sve sjedinite, muteći mikserom. Filujte tortu, ostavite fila da premažete odozgo tanko i sa strane. Ostavite preko noći da se stegne.

4

Čokoladni fondan pravite na sličan način: Fruktozu stavite u šerpicu na šporet sa vodom, mešajte svo vreme dok se šećer ne otopi. Sklonite sa vatre, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Kada se malo prohladi, umutite belanca i dodajte masi mešajući da se sjedini, masu preručite u vanglicu, dodavajte polako šećer u prahu, prvo mešajte kašikom, a onda mešite rukom. Treba da dobijete ne lepljivu masu, kao testo. Tortu dekorisite po želji. Na slici je presek, pravila sam bez čokoladnog fondana, a tada sam koru prerezala 3 puta da dobijem 4 kore ;)

Savet

Savet:

Kada radite sa čokoladnim fondanom, posipajte šećer na podlogu da vam se ne lepi.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

RobertJanuary 30, 2017, 5:14 pm
0

Remek delo! wink

Marija TanaskovićNovember 18, 2016, 2:42 pm
0

Kao naslikana, predivna torta smile

Dubravka BelogrlicNovember 16, 2016, 6:26 pm
0

Jako lepo dekorisana

AleksandraNovember 16, 2016, 12:15 am
0

Lepa

vesna pavlovic 271November 15, 2016, 10:06 pm
0

Prelepa jesmile

Slavica November 15, 2016, 10:02 pm
0

Šta reći...fantastično!

Verica NikolićNovember 15, 2016, 7:27 pm
0

Bravo, pravo, desertno, remek delo!!smilesmile

Tina HorvatNovember 15, 2016, 5:36 pm
0

Predivno izgleda ❤

Zorica VeljkovicNovember 15, 2016, 5:19 pm
0

Bravo☺divna je!!!!!!

ZoraNovember 15, 2016, 4:56 pm
0

Svaka čast, božanstvena jesmilesmile

X
Banana cheesecake - Video Recept