Vašarska torta

Vašarska torta zoom

Sastojci

Bele kore:

  • (mera za jednu koru, peku se 2 kore, a secenjem se dobiju 3)
  • 8 belanaca
  • 8 kašika šećera kristala
  • 80 g suvih urmi
  • 100 g oraha prepečenih (seckanih)
  • 4 kašike brašna
  • 1/2 praška za pecivo

Crne kore:

  • (mera za jednu koru, peku se 2 kore)
  • 3 jajeta
  • 3 kašike šećera kristala
  • 1 šaka oraha prepečenih (seckanih
  • 3 kašike brašna
  • 2 kašike kakaoa
  • 2 kašike ulja
  • 4 kašike mleka
  • 1/2 praška za pecivo

Fil:

  • 16 žumanaca
  • 16 kašika šećera kristala
  • 1 vanilin šećera
  • 120 g pudinga od vanile
  • 1 l mleka
  • 8 kašika šećera kristala
  • 375 g maslaca

Ukrašavanje:

  • 300 g šlaga
  • oko 2 dl vode obične

Priprema

1

Orahe malo prepeći u rerni ili mikrotalasnoj pećnici, pa kada se ohlade, naseckati ih.

2

Suve urme očistiti od koštica, sitno ih iseckati i posuti sa 2 kašike brašna i izmešati.

3

Od jednog pakovanja od 200 g, kada se izvade koštice, dobije se netto 150 g, pa se ta količina podeli na dva dela. Pečenje belih kora: Umutiti čvrst sneg od 8 belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa isključiti mikser i dodati pobrašnjene urme, seckane orahe, brašno i prašak za pecivo, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh, veličine 35 x 35 cm i peći na 120 C oko 10-12 minuta.

4

Ispeći ovakve dve kore i od svake odseći po jednu trećinu, širine 11-12 cm.

5

Tako sam dobila dve cele kore, veličine 35 x 24 cm i treću koru od dve trake 35 x 11 cm, koje sam spojila jednu do druge, kao srednju koru.

6

Ako vam je zgodnije, pečite tri kore u plehu veličine 35 x 25 cm, od po 5 belanaca, 5 kašika šećera, 50 g urmi, 70 g oraha, 2-3 kašike brašna i 1/2 kesice praška za pecivo.

7

Ovakav način pečenja kora, primenjujem da bih brže i bez „praznog hoda rerne" ispekla kore, pošto imam dva pleha veličine 35 x 35 i pleh od 35 x 25 cm, pa ih naizmenično stavljam u rernu i mutim koru za korom – belu, crnu, belu i još jednu crnu.

8

Tako mi rerna ne radi „na prazno" i pre završim pečenje kora.

9

Pečenje crnih kora: Umutiti sneg od 3 belanca, dodavati kašiku po kašiku šećera, dodati jedno po jedno žumance, pa isključiti mikser i dodati kakao, seckane orahe, ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti.

10

Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh, veličine 35 x 25 cm i peći na 150 C oko 10-12 minuta, da se kora počne odvajati od zidova pleha.

11

U posudi sa duplim dnom umutiti varjačom jaja, čećer i vanilin šećer. Skuvati fil na pari oko 10-15 minuta, na umerenoj temperaturi. Ostaviti da se ohladi, uz povremeno mešanje.

12

U 2 dl mleka varjačom razmutiti prašak za puding. Ostatak mleka i šećera staviti da provri, isključiti plotnu i u tankom mlazu, uz mešanje, izručiti razmućen puding, mešati varjačom, dok se ne zgusne i skuva.

13

Ostaviti da se ohladi i povremeno promešati, da se ne uhvati korica.

14

Penasto umutiti maslac i u njega dodavati ohladjene filove od žumanaca i pudinga, da se sve sjedini.

15

Filovati tortu sledećim redom: Bela kora, fil, crna kora, fil, bela kora (iz dva dela ili cela, ako se peku tri kore), fil, crna kora, fil, bela kora.

16

Celu tortu, odozgo i okolo, premazati filom.

17

Za ukrašavanje torte odozgo i okolo umutiti čvrst šlag sa običnom vodom.

18

Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji. Seći na šnite.

19

Recept je poslala Dragica Lovčević, Šabac.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Dragica2012-02-16 19:03:25
0

Slavice, svaka cast na brzini... nadam se da cete uzivati u njenom ukusu.

slavica2012-02-16 14:03:17
0

raspberry Bas je dobra napravila sam je....mmmmmm......

Dragica2012-02-16 13:38:14
0

Anna Malkic, u pravu ste, urme ili datule...

anna malkic2012-02-16 10:00:28
0

bome izgla dobra torta i ukusna molim vas recite sta je urma?je su to mozda datulje?hvala vam u napret

Dragica2012-02-15 22:46:43
0

Hvala Vam, Kosovka, sto pratite moje recepte i ovako ih hvalite.

Kosovka2012-02-15 21:28:07
0

Lepa,bogata torta,lepog izgleda...Dragice Vasi recepti su sjajni smile