Spekulas torta
Sastojci
Za koru:
- 6 belanaca
- 90 g šećera
- 30 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 140 g mlevenog badema
- 2 kašike mlevenog spekulas keksa
Za fil:
- 6 žumanaca
- 4 kašike šećera
- 20 g gustina
- 300 ml bademovog mleka
- 200 g mascarponea
- 2 kašike krema sa komadićima vafla
- 3 kašike mlevenog spekulas keksa
Za ukrašavanje:
- po potrebi celi i mleveni spekulas keksići
Priprema
-
Za koru umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam. Posebno izmešati brašno, prašak za pecivo, mleveni badem i mleveni spekulas keks, pa iz dva puta umešati u belanca i lagano špatulom izmešati. Preručiti u pleh na pek papir i peći oko 25 minuta na 180 stepeni.
-
150 ml bademovog mleka staviti da se greje, a u preostalih 150 izmutiti žumanca, šećer i gustin, pa skuvati fil. Ostaviti da se hladi.
-
Koru preseći na 3 dela, pa premazati mlekom pomoću silikonske četkice. Umutiti maskarpone sa kremom sa vaflima, pa dodati skuvani krem i sve zajedno mutiti, a zatim dodati i mleveni spekulas keks.
-
Kore premazati filom, ređati jednu na drugu, a zatim tortu i sa strana premazati ostatkom fila. Odozgo posuti mlevenim spekulas keksom, a sa strana poređati cele spekulas keksiće.
Savet
Ko voli spekulas i mascarpone, slobodno može da proba ovu tortu!
Komentari