Pasulj prebranac (2)
Sastojci
Pasulj:
- 700 g pasulja
- 1 glavica crnog luka, sitno secčnog
- 1 šargarepa
- 2 čena belog luka
- 1,5 kašika soli
Nadev:
- 8 zrna crnog bibera
- 3 lovorova lista
- 4-5 glavica crnog luka, sečenog na rebarca
- 1-2 struka praziluka, sečenog na trake
- 2 paprike iz turšije, sečene ka trake
- 1,5 kašičica začina
- 2 kašike kečapa
- 5 kašika ulja
- 1 dl vode
Zaprška:
- 2 suve paprike
- 2 kašike aleve paprike
- 5 kašika ulja
Priprema
- Pregledati da li su sva zrna pasulja zdrava i oprati ih pod mlazom vode, pa staviti u šerpu i naliti vodom da ogrezne (da prelije za 2 prsta pasulj).
- Kad provri, baciti vodu i naliti drugom da ponovo provri.
-
I drugu vodu baciti pa naliti duplo većom količinom vode. Dodati sitno seckanu glavicu luka, sitno seckani beli luk, sitno seckanu šargarepu i so.
-
Tako da proključa, pa smanjiti vatru i ostaviti da se kuva dok se potpuno ne skuva, a da zrna ostanu cela.
-
Za to vreme pripremiti nadev i iseckati crni luk na rebarca, praziluk na trake i papriku iz turšije na trake.
-
Na malo ulja, kratko propržiti zrna bibera i lovor...
-
Dodati crni luk, praziluk i papriku i dinstati dok ne omekšaju...
-
Na kraju dodati kečap i začin...
-
Kad se sjedine ukusi, nakon 3 minuta dinstanja, izručiti nadev u već skuvani pasulj.
-
Na malo ulja, kratko propržiti iscepkanu suvu papriku..
-
...i dodati alevu strogo vodeći računa da ne pregori...
-
Sve to dodati pasulju, dobro promešati i preručiti u pleh...
-
Tako pasulj zapeći u pećnici na 180-200 C.
Od prilike, treba da izgleda ovako...
-
Za posluženje, lako se prebaci u ćiniju... Prijatno...
Savet
Da bi se pasulj skuvao za 2- 2,5h, prethodnog dana, potopiti ga u vodi i ostaviti da prenoci...
Komentari