Svinjski ragu s makaronama

Priprema

1. Svinjsko meso, crvenu i zelenu papriku iseći na krupnije kocke. Crni luk iseći na sitne kocke, šargarepu na kolutove, a peršun što sitnije iseckati. Makarone obariti u slanoj vodi, potom ih procediti od suvišne tečnosti. Na malo ulja propržiti crni luk kako bi postao staklast, zatim dodati šargarepu i meso i dinstati uz povremeno dodavanje vode po potrebi. Kada je meso napola dinstano, dodati papriku, beli luk i začine po ukusu i nastaviti sa dinstanjem dok svi sastojci ne omekšaju. Posuti brašnom, dodati rendan paradajz i mlevenu papriku pa naliti vodom i belim vinom. Kuvati na umerenoj temperaturi još pola sata dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Gotovo jelo posuti peršunom i služiti uz makarone.