Krmenadle sa sosom od višanja

Priprema

1. Krmenadle oprati, osušiti i začiniti po ukusu, preliti sa nekoliko kašika maslinovog ulja, pa ostaviti da odstoje pola sata. Svremena na vreme ih okretati, da se podjednako mariniraju. Nakon toga, uvaljati meso u brašno i složiti u vatrostalnu posudu, podliti šoljicom tople vode, prekriti folijom i peći da meso lepo omekša. Pred kraj, skloniti foliju, da se uhvati korica. Za sos od višanja, rastopiti puter, pa dodati dve kašike brašna, pržiti koliko da brašno promeni boju. Dodati sok od višanja, smanjiti vatru, kuvati, a posle nekoliko minuta dodati i očišćene višnje. Krčkati na tihoj vatri dok voće ne omekša, a sos dobije željenu gustinu. Posećeriti i posoliti po ukusu. Ja sam deo višanja ostavila ucelo, a deo ispasirala stapnim mikserom, to je, opet, stvar ukusa. Pirinac za prilog isprziti na zagrejanom ulju i puteru da postane staklast,a zatim naliti vrelu vodu,poklopiti i smanjiti vatru.S vremena na vreme protesti serpu,a par minuta pred kraj ga zaciniti po ukusu. Skloniti ga sa šporeta i poklopiti. Na zagrejan tanjir staviti nekoliko kašika sosa od višanja, krmenadlu, preliti sa još sosa i dodati pirinač. Služiti toplo.