srednje 25 osoba
500 min
8377
Praznična sarma

Sastojci

Potrebno je:

  • 150 g masti
  • 4 glavice crnog luka
  • 1 kg mešanog mlevenog mesa
  • 1 šoljica pirinča
  • 1 jaje
  • mleveni biber
  • so, suvi biljni začin
  • 3-4 glavice kiselog kupusa
  • 300 g suvih rebara i dimljene suve slanine

Za zaprsku:

  • 1 dl ulja
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika aleve paprike

Priprema

  1. Zagrejati mast i propržiti sitno iseckan luk, dodati mleveno meso i pržiti desetak minuta, dodati pirinač, jaje i začine pa promešati. Sa glavica kupusa izdvojiti zdrave i cele listove, stanjiti im rebra, pa na svaki list staviti po 1-1,5 kašiku pripremljenog fila, a zatim ih urolati u obliku malih, čvrstih valjaka. Po dnu šerpe rasporediti nekoliko listova kupusa pa ređati sarme jednu pored druge. Između sarmi staviti momade suvih rebara i slanine, 2-3 lovorova lista, naliti vodom da prekrije i pustiti da lagano provri. Zatim od ulja, brašna i aleve paprike, napraviti zapršku, izručiti je preko sarme i drmusanjem serpe ravnomerno je rasporedite. Na kraju sarme prekriti sa nekoliko listova kiselog kupusa, šerpu poklopiti i staviti je u rernu zagrejanu na 110 C pa kuvati celu noć. Pola sata pred kraj skloniti poklopac. Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari