Makedonsko tavče

Priprema

1. Uveče očistiti pasulj, staviti u lonac i naliti vodom. Sutradan prosuti vodu, naliti drugi hladnu vodu i pristaviti da se kuva. Kada provri nekoliko ključeva, ponovo prosuti vodu, naliti mlakom vodom, dodati ljute papričice i upola skuvati pasulj. U međuvremenu na zagrejanom ulju propržiti iseckan crni luk. U zemljanu posudu ili vatrostalni sud stviti red pasulja, red prženog luka. Svaki red malo posoliti, pobiberiti, posuti začinom , sitno isečenim belim lukom i po sredini porežati paprike, paradajz isečen na kolutove i lorberov list. Odozgo treba da bude pasulj, a preko njega porežati  tanke kolutove crnog luka. Zaliti vodom  u kojoj se kuvao pasul. Peći u rerni na umerenoj temperaturi dok voda ne ispari, a pasulj omekša. Ne sme se mešati.