lako
40 osoba
90 min
6281
Sarma (6)
Sarma (6)
Sastojci
Potrebno je:
- 40 listova kiselog kupusa
- 2 kg mešanog mlevenog mesa (svinjskog i junećeg)
- 300 g sušene mesnate slanine
- 3 šoljice (od 70 ml) pirinča
- 3 kašike aleve paprike
- 3 veće glavice crnog luka
- 3 veće šargarepe
- lorber
- suvi biljni začin
- biber
- mast ili ulje
I još:
- 2 kg sušenih špic rebara ili sušenog mesa
Priprema
-
Listove kupusa očistiti od zadebljanih delova. Ako je mnogo kiseo ostavit ih nekoliko sati u hladnoj vodi.
-
Slaninicu sitno iseći i stavit, na zagrejanu masnoću, da se prži. Kada malo porumeni dodati sitno isečeni luk i šargarepu. Kada malo luk omekša ubaciti mleveno meso (dva puta samleveno). Posuti sa začinima po želji. Dinstati sve dok ne ispari voda koju je meso pustilo.
-
Na kraju dodati alevu papriku i oprani pirinač. Dobro promešati. Ako treba još dosoliti. Na svaki list stavljati po kašiku fila i motati sarme. U dublju, veću, šerpu na dno, staviti listove kupusa, pa preko njih ređati sarme.
-
Preko poređanih sarmi staviti, na kocke, isečeno suvo meso i lorber. Pokriti listovima kupusa. Naliti vodom, da voda bude 2 cm iznad sarmi. Na tihoj vatri krčkati ih 4 sata. Ja ih ne prelivam zaprškom i ne stavljam u rernu da se zapeku, a jako su ukusne.
Komentari