Piletina u sosu od đumbira
Sastojci
Potrebno je:
- 2 pileća bataka sa karabatacima
- 2 cm svežeg đumbira
- 1 veća glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 limun (sok)
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1 kašika brašna
- 50 ml vode
- 100 ml belog vina
- 50 ml vode
- 100 ml vode
- suvi biljni začin
- biber
- 1 kašičica mirođije
- ulje
- 300 g šampinjona
Priprema
-
Razdvojiti batake od karabataka i začiniti začinskom solju (ili suvim biljnim začinom, biberom i alevom paprikom). Svako parče mesa zaseći na tri dela.
-
Crni luk iseći na rebarca i staviti ga na zagrejano ulje da se dinsta.
-
Kada luk malo omekša ubaciti sitno isečeni beli luk, izrendani đumbir, sok od limuna i mirođiju.
-
Posuti sa začinom i biberom, po ukusu, pa naliti sa 100 ml vrele vode i nastaviti sa dinstanjem.
-
U drugi tiganj, na zagrejano ulje, spustiti meso i, na jačoj vatri, ga pržiti da dobije lepu, rumenu boju. Zatim naliti sa mešavinom 100 ml belog vina i 50 ml vode, smanjiti temperaturu i dinstati dok meso ne omekša.
-
Šampinjone iseći na krupnije komade. Kada je tečnost, kojom je naliven luk, skoro isparila (ostalo je vrlo malo) dodati isečene šampinjone. Posuti ih sa biozačinom, po ukusu.
-
Pavlaku za kuvanje umutiti, žicom, sa kašikom brašna. Dodati 50 ml vode i sjediniti. Kada je voda, koju su pečurke pustile, isparila, sipati umućenu pavlaku.
-
Promešati, probati da li treba još začina, pa ubaciti prženo meso.
-
Poklopiti i, na tihoj vatri, dinstati još pet minuta, da se svi ukusi sjedine.
Poslužiti uz pirinač i salatu, po želji.
Komentari