Kozice-skampe u kokosovom mlijeku
Sastojci
Potrebno je:
- 4 kašike ulja
- 1/2 kašičice zrnaca senfa
- 1/2 kašičice fenugreek zrnaca
- 1 luk
- 1 kašičica pirea od bijelog luka
- 1 kašičica pirea od đumbira
- 1-2 svježe cili papričice
- 1 kašika mljevenog korijandera
- 1 kašičica tumeric u prahu
- 1/2 kašičice cilija u prahu
- po potrebi so
- 250 ml kokosovog mlijeka
- 450 g očišćenih kozica/škampa
- 1 kašika soka od zelenog limuna/lime/
- po potrebi crnog bibera
- 10 curry listića
Priprema
-
Zagrijati ulje, pa dodati zrnca senfa..pazite, jer pucaju dok se zagrijavaju. Dodati sitno usitnjen luk, miješati da se zažuti, te mu dodati pire od bijelog luka i djindje, zatim cili papričice. Cijelo vrijeme treba miješati kuhačom da ne zagori. Dodati cili u prahu, korijander, tumeric, zatim slijedi so, kokosovo mlijeko i na kraju kozice ili škampe, šta već koristite. Kuhati par minuta, da skampe promijene boju i budu kuhane, otprilike 5-6 minuta. Pred kraj, u drugoj tavi zagrijati 1 kašiku ulja, dobro je zagrijati, dodati biber i listiće curry-a, pržiti ih oko 20 secundi, samo da puste miris...zatim dobiveno aromatično ulje. Sipati u sud sa kozicama /škampama.
Posluziti toplo.
Savet
Ne znam prevod za fenugreek seeds :(
Komentari