Ćufte (3)

Priprema

1. Očistiti krompir, crni i beli luk. Krompir staviti u secko i iseckati ga najsitnije (skoro kao kašasta smesa), zatim isto učiniti sa crnim i belim lukom. Hleb staviti u činiju i preliti ga mlekom, da odstoji 10-tak minuta, pa ga dobro iscediti.
2. U vanglicu staviti mešano mleveno meso (svinjsko i juneće), pa dodati iseckani krompir, crni luk, beli luk i isceđeni hleb. Ubaciti jaje, senf, ulje, suvi biljni začin, pecivo, biber, pa zamesiti, rukom, smesu. Zamešenu smesu ostaviti 2-3 sata u frižideru.
3. Posle proteka datog vremena izvaditi meso iz frižidera i praviti ćufte (kašikom, koju provučemo kroz vodu uzimati smesu i, vlažnim, rukama oblikovati ćufte. Napraviti kuglicu, od smese, pa je rukom malo spljeskati).
4. Pripremljene ćufte pržiti u zagrejanom ulju. Pržiti na srednjoj temperaturi. Kada se isprži jedna strana mesa, okrenuti ga, POKLOPITI i ispržiti drugu stranu. Pečene ćufte vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
5. Poslužiti uz prilog i salatu, po želji i, naravno, uz Staropramen.