313041
Sarma od kiselog kupusa

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g svinjskog mesa
  • 250 g goveđeg mesa
  • 200 g suvih svinjskih rebara
  • 150 g suve slanine
  • 150 g masti
  • 50 g pirinča
  • 2 kg kiselog kupusa
  • 2 lista lorbera
  • 1 jaje
  • 1 kašika brašna
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašičica aleve paprike
  • malo bibera
  • so

Priprema

  1. Sa manjih glavica kiselog kupusa skidati jedan po jedan list, nožem odseći deblja rebra sa njih i dobro ih oprati u hladnoj vodi.
  2. Meso očistiti od žilica i samleti. U šernu staviti 100g masti, mleveno meso i iseckan luk, pa malo propržiti. Dodati pirinač, malo mlevenog bibera, jedno jaje i soli po ukusu, pa sve dobro izmešati.
  3. U veću šerpu poređati na dno nekoliko listova kupusa. Uzimati, jedan po jedan, list kupusa, na svaki stavljati po jednu kašiku nadeva od mesa i zavijati listove U male čvrste valjke. Krajeve kupusa dobro uvući, da ne bi nadev ispadao za vreme kuvanja. Sarme ređati u šerpu, jednu pored druge, u nekoliko redova. Suvo meso i slaninu oprati u vreloj vodi, iseći na parčad, pa staviti između redova sarmi. Dodati 5-6 zrna bibera i 2 lista lorbera. Preliti sarmu hladnom vodom i kuvati na tihoj vatri oko 3-4 časa. U tiganju napraviti zapršku od 50g masti, kašike brašna i jedne kašičice aleve paprike, preliti njome sarmu, poklopiti šerpu i ostaviti da vri još oko pola časa.Umesto hleba sa sarmom se služi proja.
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • savrsono,nisam znala da je bolje mesati dve vrste mesa, ja pravim upotpunosti isto ali samo sa jednom vrstom mesa.
  • recept je odličan..za mene novi način pripreme sarme ohh inače sam Banjalučanka i pripremam sarmu po receptu svoje majke..koji je takodje jeko dobar wink ..sad cu da malo isprobam i ovaj recept..smile
  • ja bih samo dodala da je bolje da se na ovu kolicinu mesa stavi pola kg luka,ukusnije je.juce sam prvi put pravila i odlicno je ispala!
  • Recept je superiskawink
  • Super recept krcka vo rerna i lepo mirisesmile
  • Odlican recept za sarmu a posto su mi najveci kriticari deca i to je glavni dokaz da je sarma uspela...
  • Sutra cu pokusati da napravim ovakvu sarmu. Na oko mi se veoma dopada ovaj recept jer je veoma precizno i jednostavno napisan. Samo bih ovde dodao; Izmedju suvog mesa i dimljenog mesa je ogromna razlika, a zapazio sam u mnogo recepata za razna jela da je umesto dimljenog mesa preporuceno suvo meso. Ovaj recept cu izmeniti utoliko sto cu umesto suvog mesa staviti dimljeno smile