Šagete sa patlidžanom i sočivom
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g špageta
- 2 srednja patlidžana
- 2 konzerve paradajz pelata
- 200 g sočiva
- 4 čena belog luka
- 1 kašičica sušenog origana
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- šaka listova svežeg bosiljka
- oko 100 ml maslinovog ulja
Priprema
- Sočivo kuvati u slanoj vodi oko 15 minuta, procediti i ostaviti na stranu.
- Patlidžan izrezati na trakice i peći ga dok ne porumeni u nekoliko tura na dobro zagrejanom teflonskom tiganju sa maslinovim uljem i sušenom origanom.
- Kada smo izpržili patlidžan u tiganj doliti još maslinovog ulja i na tihoj vatri propeći izgnječeni beli luk.
- Kada je luk omekšao dodati patlidžane, sočivo i paradajz pelat, začiniti i ostaviti da se lagano kuva oko 20 minuta. Dodati listove svežeg bosiljka i još kratko kuvati.
- Špagete skuvati al dente i pomešati ih sa sosom. Servirati uz dodatak svežeg bosiljka i ekstra devičanskog maslinovog ulja.
Savet
Patlidžan jako voli ulje, voditi računa da jelo ne bi bilo previše masno.
Komentari