Žuti pasulj
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g žutog pasulja (sumporaša)
- 2 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 crvena paprika
- vruća voda (za nalivanje)
- 3 parčeta suvih rebara
- 4 lista lovora
- po ukusu soli
- po ukusi provansanska mešavina začina
Za zapršku:
- 2 kašike brašna
- 1 kašika slatke začinske paprike
- 5-6 kašika ulja
Priprema
- Oprati pasulj, naliti vodu i pustiti da provri. Nakon par minuta pasulj isprati, naliti vrućom vodom, dodati crvenu papriku (odsecite vrh i izvadite seme), seckan crni i beli luk, rebra i krčkati na umerenoj vatri dok pasulj ne omekša (obično mu treba sat ipo-dva). Po potrebi dolivati po malo vode, ali nemojte preterati, jer pasulj treba da ostane gust.
-
Sipati soli, lovorov list i provansanski začin, nemojte preterati sa soljenjem, jer rebra obično budu slana (ili ih pre stavljanja u pasulj isperite). Kad pasulj omekša spremiti zapršku. Na ulju kratko propržiti brašno i dodati začinsku papriku pa sipati kutlaču pasulja i dobro sjediniti pa usuti u lonac. Ostaviti da se krčka još desetak minuta. Na kraju izvaditi crvenu papriku i lovorov list.
Savet
Ko voli ljutkasto može dodati čili :)
Komentari