Pasulj sa goveđim mesom

Priprema

1. Uveče pasulj, otrebiti, oprati, staviti u lonac i naliti hladnom vodom. Zrna koja isplivaju na površiiu treba baciti jer nisu dobra. Sutradan prosuti vodu i ponovo naliti hladnom vodom. Staviti da se kuva, a posle pet minuta ključanja, skinuti sa šporeta, prosuti vodu u kojoj se pasulj kuvao i opet ga naliti vrelom vodom. Dodati očišćenu i isečenu glavicu crnog luka, očišćenu, po dužini isečenu i koncem vezanu zelen. Pasulj kuvati dok ne bude mekan.
2. Goveđe meso od plećke dobro oprati i iseći. U šerpu staviti dve kašike masti ili dva delicitra ulja, zagrejati, spustiti meso i luk da se zajedno prže. Kada se meso i luk dobro proprže, dodati kašiku brašna i pržiti dok ne porumeni. Tada dodati kašičicu aleve paprike, malo mlevenog bibera, sve dobro izmešati i skinuti s vatre. Iz pasulja izvaditi vezanu zelen, a pasulj izručiti u šerpu sa prženim mesom. Posoliti po ukusu, dodati sitno isečena dva čena belog luka, list lorbera, promešati i staviti u rernu da krčka još oko jedan čas.