Punjene pileće grudi

Priprema

1. Meso odvojiti od kosti tako da se dobiju 4 velika komada. Svaki komad zarezati da bi se dobio džep.
2. Premazati začinom iznutra, malo osoliti i puniti sledećim nadevom: jednu sitno sečenu glavicu crnog luka propržiti na malo ulja, dodati 200 grama na listiće isečenih šampinjona i isečenu džigericu, pobiberiti, posoliti i sve naglo propržiti.
3. Napunjeno meso pričvrstiti čačkalicom, uvaljati u brašno i ispeći na vrelom ulju da porumeni, a zatim postepeno dolivati belo vino i vodu dok ne omekša.
4. U drugu posudu staviti malo ulja, pa prodinstati jednu glavicu sitno sečenog luka i preostale šampinjone isečene na listiće, a zatim pobiberiti i posoliti.
5. Kada šampinjoni omekšaju, sipati ih preko ispečenog mesa i pustiti da još malo sve zajedno provri.