lako 4 osoba
60 min
4532
Vege ćufte sa sirom

Sastojci

Potrebno je:

  • 600 g tikvica
  • 200 g šargarepe
  • 200 g krompira
  • 100 g crvenog luka
  • 50 g ljute crvene paprike sveže ili kisele
  • 200 g obarenog zelja
  • 150 g punomasnog trapist sira
  • 2 kašike prezli
  • 2 jajeta
  • malo soli
  • malo mlevenog bibera
  • 100 ml maslinovog ulja
  • malo prezli za formiranje ćufti

Priprema

  1. Tikvicu, šargarepu, krompir i luk oljuštiti. Na sitno rende izrendati u posebne posude prvo tikvicu, pa krompir, pa šargarepu i na kraju crni luk. Tikvicu posoliti sa 2 prstohvata soli i pustiti da odstoji da pusti sok oko 10 minuta. Krompir posoliti sa 1 prstohvatom soli i pustiti da odstoji da pusti sok oko 10 minuta. Ljutu papriku iseckati na sitne kockice. Ja u zamrzivač svake godine spremim određenu količinu obarenog i iseckanog zelja. Zaleđeno obareno zelje sitno nožem iseckati. Na sitno rende izrendati sir. U veću posudu staviti izrendanu šargarepu, izrendan luk, iseckano zelje i iseckanu ljutu papriku. Pristupiti ceđenju izrendanih tikvica i krompira. Prvo kroz dlanove dobro ocediti izrendanu tikvicu i oceđene tikvice odložiti u posebnu posudu, te isti postupak ponoviti sa krompirom. Da bi se dobro iscedio višak vode postupak ponoviti još jednom i sa tikvicom i sa krompirom te dobro isceđenu tikvicu i krompir dodati ostalim namirnicama u posudi. Dodati izrendan sir i mleveni biber i smesu dobro izmešati. Malo smese probati i ako nije dovoljno slana dodati soli. Vege ćufte sa sirom
  2. Dodati 2 jajeta i 2 kašike prezli i dobro izmešati. Pristupiti izradi ćufti. Na dlan staviti malo prezli i na prezle staviti oko 2 kašike smese, posuti sa malo prezli i između dlanova formirati ćuftu te odložiti na ravnu ploču. Od ove količine namirnica dobila sam 18 ćufti. Vege ćufte sa sirom
  3. Kada je sva smesa utrošena u tavi zagrejati maslinovo ulje i lopaticom ćufte stavljati u vrelo ulje jednu do druge, (ja sam ćufte pržila u 3 ture - 3 puta po 6 ćufti). Ćufte pržiti na srednoj temperaturi prvo sa jedne strane, pa kada dobije lepu žutu boju (oko 3-5 minuta) sa lopaticom okrenuti ćufte da se isprže i sa druge strane. Ispržene ćufte odložiti na tanjir za posluživanje. Ćufte se mogu servirati tople sa restovanim krompirom, a izuzetno su dobre i hladne. Vege ćufte sa sirom
Savet

Od prijateljice sam dobila recept za Argentinske ćufte: 1 tikvica, 1 krompir, 1 šargarepa, 1 luk, 1 veza peršunovog lista, so biber, 1 jaje, malo prezla, mast. Prvi put kada sam ih radila nisam imala peršunovog lista pa sam koristila zelje, a ujedno sam povećala količinu krompira, šargarepe i jaja te dodala trapist sir i nisam ih pržila u masti već sam koristila maslinovo ulje. Ćufte su bile izuzetno ukusne, ali i malo vlažnije nego sta sam očekivala i bile su sklone pucanju prilikom prženja. Jednom sam probala sa peršunovim listom ali je ukus bio malo gorak. Zahvaljujući kulinarskom iskustvu promenila sam način izrade i dodala više sira koji je veoma dobro vezuje smesu prilikom prženja, te sam dobila veoma ukusne ćufte.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari