Autor:
srednje 4 osoba
120 min
8281
Palačinke sa sirom i suvim grožđem

Sastojci

Za testo:

  • 260 g oštrog brašna
  • 2 jajeta
  • 3/4 l mleko (1,5 masnoće)
  • 1/4 l gazirane vode
  • malo soli

Za nadev:

  • 60 g maslaca ili margarina
  • 60 g šečera
  • 2 jajeta
  • 300 g sitnog kravljeg sira
  • 1,5 dl kisele pavlake
  • 100 g suvog grožđa
  • 1 llimun (rendana korica)

Za preliv:

  • 0,5 dl kisele pavlake
  • 2 jajeta
  • 100 g šećera
  • 1,5 dl mleka
  • 0,03 dl ruma

Priprema

  1. Potrebni sastojci. Palačinke sa sirom i suvim grožđem
  2. Testo: U posudu staviti malo soli i 2 belanceta. Umutiti u čvrstu penu. Dodati 2 žumanceta i ponovo umutiti. Dodati brašno i dobro izmiksati. Postepeno dodavati mleko, a zatim kiselu vodu i miksati dok se ne dobije glatka masa. Tako dobijenu masu ostaviti da stoji oko 1 sat uz povremeno mešanje, pa zatim peći palačinke. Dobije se oko 20 palačinki. Palačinke sa sirom i suvim grožđem
  3. Nadev: Suvo grožđe preliti sa malo ruma i vrelim mlekom i ostaviti da odstoji. Dva belanceta umutiti u čvrst sneg sa malo soli. Dva žumanceta sa margarinom i šećerom dobro umutiti da postane glatka masa. Dodati sir i kiselu pavlaku pa ponovo izmutiti. U tu smesu dodati sneg od belanaca, suvo groždje i nastruganu koricu od limuna. Polagano sve umešati. Mleko od suvog grožđa ne bacati. Palačinke sa sirom i suvim grožđem
  4. Preliv: Jaja sa šećerom dobro umutiti, dodati kiselu pavlaku i mleko u kom je bilo suvo grožđe. Palačinke sa sirom i suvim grožđem
  5. Palačinke pojedinačno premazivati smesom za nadev (1-1,5 kašika) zavijati u rolnu i slagati u vatrostalni sud. Preliti sa pripremljenim prelivom. Peći oko 35 minuta na 180 stepeni. Palačinke sa sirom i suvim grožđem
Savet

Pečene palačinke možete poprskati sa šećerom u prahu i tako servirati.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Aleksandra
    Super palačinke smile
  • Zorica Veljkovic
    Ovo je fantasticno!!! Sigurno cu probatigrin))
  • renata
    Prelepe
  • Cruzer
    wink wink Hvala nalepim komentarima
  • Cruzer
    Tijana , moze i sa brusnicama ili sa ronijom preostalom posle cedjenja oka .
  • Marina Zdravkovic
    Fantasticne wink
  • Tijana
    Ja bih samo bez suvog grožđa, jer ne volim. Inače recept je odličan