Autor:
srednje 30 osoba
240 min
62094
Starinska sarma

Sastojci

Za fil:

  • 1 kg mlevenog mesa po želji
  • 4 srednje glavice crnog luka
  • 1 veća šargarepa
  • 4 krompira srednje veličine

I još:

  • 2 veće glavice kiselog kupusa
  • po potrebi pirinač
  • suvi biljni začin
  • beli luk u prahu
  • slatka aleva paprika
  • ulje
  • 2-3 suva rebra

Priprema

  1. Luk očistiti i izmiksirati u blenderu kao kašu. U tiganj stavite ulje (kao što inače stavljate za dinstanje) i kada se zagreje staviti luka i naliti sa vodom. U to narendati 1 šargarepu. Dinstati 15-ak minuta. Starinska sarma
  2. Kada je gotovo dodati suvi biljni začin po želji i promešati, dodati meso i lepo upržiti. Kada je gotovo dodato šaku očišćenog i opranog pirinča i pržiti još 5 minuta. Onda krompir oljuštite i narendajte na krupno i dodajte smesi, zatim malo mlevenog bibera i belog luka u prahu. Pržiti još 2-3 minuta dok se sve lepo ne sjedini. Skloniti sa šporeta da se malo prohladi. Starinska sarma
  3. Od glavice kiselog kupusa odvojiti listove i stanjite nožem koren lista. Što vam ostane neupotrebljivo od glavice kupusa iseći na sitne kocke poređati na dno šerpe, (voda prolazi, a neće vam zagoreti sarma). Filovati, uvijati sarmice i ređati u šerpu. Kada popunite prvi red poređati suva rebarca, pa nastavite sve dok imate fila. Starinska sarma
  4. Kada je uvijanje gotovo preklopite sarme sa još dva tri lista odozgo. Nalijte vodom i poklopite sarme plitkim tanjirom u sredini šerpe (tanjir duplo manji od šerpe) i ostavite da se krčka pola sata. Starinska sarma
  5. Zatim u malu šerpicu staviti malo ulja i na tihoj vatri ga ugrejte. Stavite jednu kašiku aleve paprike i propržiti 15-ak sekundi dok ne počne lepo da peni... Nalijte sarme sa paprikom i još malo vode, da sarme budu pokrivene i da se lepo krčkaju. Kuvati 2-3 sata dok kupus dobro ne omekša, uz povremeno dodavanje vode. Kada je kupus kuvan skloniti tanjir i sarme staviti u zagrejanu rerni na 200 stepeni, dok preostala voda ne ispari i dok se lepo ne zapeku. Ako vam je ostalo više vode šerpu obložite folijom, pa onda ubacite u rernu, pa kad ispari voda sklonite da se zapeče. Starinska sarma
Savet

Na ovu sarmu sam jako ponosna, jer me je moj svekar naučio kako da je kuvam i da je sa kromirom mnogo lepša i ukusna, prste da poližeš :) Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Viktor Miljkovic
    Najbolji recept za sarmu do sada. Ne isprobavam vise nista, ovo je ULTIMATE recept za sarmu TACKA. Hvala do neba!
  • Viktor Miljkovic
    Isprobano na Italijanima, Englezima, Hrvatima, Novo Zelandjanima, Juzno Afrikancima, Ukrajincima, Francuzima, Spancima... Sve pohvale za recept!!! Odusevljeni redom SVI!!!
  • makis
    Super je!! I slika je prelepa, socna...
  • Ivana
    Isto i ja grin))) zivela sarmaaa!!!
  • Mijovic Jelena
    Slazem se sa Dubravkom!!!smile
  • Dubravka Belogrlic
    Ko ne voli sarmu sram ga bilo.Ja je mogu svakog dana i ne bi mi dosadila.
  • Marina Zdravkovic
    Odlicna sarma smilesmilesmile
  • Milica Kolarov
    Oooodlicna!!smile
  • Aleksandra
    Super sarmice grin
  • Tijana
    Divnooo
  • Ivana
    Hvala smile preukusna!
  • Zorica Veljkovic
    Odlična sarmagrin))) njam,njam!!!!