Sastojci
Za fil:
- 1 kg mlevenog mesa po želji
- 4 srednje glavice crnog luka
- 1 veća šargarepa
- 4 krompira srednje veličine
I još:
- 2 veće glavice kiselog kupusa
- po potrebi pirinač
- suvi biljni začin
- beli luk u prahu
- slatka aleva paprika
- ulje
- 2-3 suva rebra
Priprema

Kada je gotovo dodati suvi biljni začin po želji i promešati, dodati meso i lepo upržiti. Kada je gotovo dodato šaku očišćenog i opranog pirinča i pržiti još 5 minuta. Onda krompir oljuštite i narendajte na krupno i dodajte smesi, zatim malo mlevenog bibera i belog luka u prahu. Pržiti još 2-3 minuta dok se sve lepo ne sjedini. Skloniti sa šporeta da se malo prohladi.

Od glavice kiselog kupusa odvojiti listove i stanjite nožem koren lista. Što vam ostane neupotrebljivo od glavice kupusa iseći na sitne kocke poređati na dno šerpe, (voda prolazi, a neće vam zagoreti sarma). Filovati, uvijati sarmice i ređati u šerpu. Kada popunite prvi red poređati suva rebarca, pa nastavite sve dok imate fila.

Zatim u malu šerpicu staviti malo ulja i na tihoj vatri ga ugrejte. Stavite jednu kašiku aleve paprike i propržiti 15-ak sekundi dok ne počne lepo da peni... Nalijte sarme sa paprikom i još malo vode, da sarme budu pokrivene i da se lepo krčkaju. Kuvati 2-3 sata dok kupus dobro ne omekša, uz povremeno dodavanje vode. Kada je kupus kuvan skloniti tanjir i sarme staviti u zagrejanu rerni na 200 stepeni, dok preostala voda ne ispari i dok se lepo ne zapeku. Ako vam je ostalo više vode šerpu obložite folijom, pa onda ubacite u rernu, pa kad ispari voda sklonite da se zapeče.
Savet
Na ovu sarmu sam jako ponosna, jer me je moj svekar naučio kako da je kuvam i da je sa kromirom mnogo lepša i ukusna, prste da poližeš :) Prijatno!