Čiste pljeskavice
Sastojci
Potrebno je:
- 1,5 kg junećeg mesa
- 500 g telećeg mesa
- 40 g soli
- 2 kašičice sode bikarbone
- 100 ml maslinovog ulja
Priprema
-
Junetinu i teletinu kupiti isečenu na kockice. Zatim, meso oprati staviti ga u činiju, posoliti ga i ostaviti u frižideru da odstoji 24 sata.
-
Sutradan uzeti mašinu za mlevenje mesa. Pa u njoj samleti meso, dva puta, i dodati maslinovo ulje.
-
Kada je meso samleveno. Dodati sodu bikarbonu, izmešati i ostaviti sat vremena da odstoji na sobnoj temperaturi i 3-4 sata u frižideru.
-
I nakon toga, ptaviti pljeskavice.
-
Zatvarač od tegle mi je bio kalup. Peći na malo ulja, po par minuta sa obe strane.
Savet
Pljeskavice su vrlo pipljive, čisto je meso, pa su teže za oblikovanje. Zato sam koristila zatvarač za tegle, unutra sam stavila meso i lupkala da pljeskavica izađe. Možda će vam se mrso cepkati, al polako ćete uspeti da budu cele. Ja sam ih pekla na roštilju. Služila uz sir, mladi luk i krastavac.
Komentari