Varivo od kelja
Sastojci
Potrebno je:
- 1 glavica (oko 1 kg) kelja
- 1 kg mladog krompira (mali komadi)
- 1 struk mladog luka
- 1 kašičica kurkume u prahu
- na vrh noža đumbira u prahu
- 1 kašičica belog luka u granulama
- 2 kašike začina od sušenog povrća
- 1 kašika seckanog vlašca
- 2 kašičice aleve paprike
- po ukusu sitne morske soli
- 1 šolja kuvanih sirovih leblebija
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/2 veze peršunovog lista
Priprema
-
Glavicu kelja očistite ako ima neki list koji nije dobar i odrstranite mu koren i zadebljanja na listovima i operite. U posebnu posudu sipajte vodu i malo soli. Zagrejte vodu do vrenja i ubacite očišćeni kelj i par minuta ga blanširajte. Ocedite vodu i ostavite kelj sa strane.
Uzeti drugu posudu za kuvanje i na dno stavite maslinovo ulje, dodati seckan mladi luk, obareni kelj, začine, leblebije i cele komade krompira. Naliti vodom da prekrije svo povrće, poklopiti i pustiti da se kuva dok se ne skuva krompir. Nekoliko krompira izgnječiti i to će dati gustinu jelu. Probajte da li je dovoljno začinjeno pa ako nije dodajte još soli. Na kraju dodajte malo seckanog peršuna.
Poslužite toplo kao glavno jelo.
Savet
Začin od sušenog povrća pravim sama od osušenog povrća za supu (peršun, šargarepa, celer, paškanat, list peršuna) koje sameljem u mlinu za kafu.
Komentari