Pikantne posne paprike

Priprema

1. Na malo ulja, moše i maslinovog staviti sitno iseckanu glavicu crnog luka i pržiti sve dok ne postane staklasta, u to dodati na veoma sitne kockice iseckanu šargarepu, iseckan krompir, brokoli i karfiol iskidan na sitne cvetiće, nastaviti sa prženjem, dodati pirinač pa i njega propržiti a zatim i sitno seckan beli luk, i sitno seckan veći deo vezice peršuna.
2. Kada je sve proprženo, začiniti predloženim začinima, ali u manjim količinama da se ne pomešaju ukusi, posoliti po želji i kada se fil prohladi puniti paprike pa ih ređati jednu do druge uspravno. Preko fila narendati kaškavalj, posuti seckanim peršunom i vratiti poklopšiće od paprika. Naliti sa vrlo malo vode, jer paprike i same puste vodu i staviti na tihu vatru da se lagano kuvaju.
3. Kada su kuvane, staviti još malo u pećnicu da se peku, pazeći pri tom da ne zagore. Paprikama pre punjenja skratiti drške, pa otseći gornji deo (kao poklopčić) paziti da se ne ošteti jer se isti vraća preko paprike, pa oprane paprike poklopiti da se dobro ocede. Nakon toga prionuti punjenju.
4. Gotove paprike su veoma ukusne i same, ali mogu se služiti sa pavlakom, kiselim mlekom...