Rižoto sa maslinama

Priprema

1. Šargarepu oljuštiti i narendati. Paradajz oljuštiti i iseći na kockice. Ulje zagrejati u šerpi i sipati pripremljeno povrće. Propržiti.
2. Kada šargarepa i paradajz omekšaju, sipati šoljicu pirinča i odmah doliti 3 šoljice vode. Promešati. Sipati so i biber i ostaviti da se kuva uz povremeno mešanje dok pirinač ne omekša, oko 15-ak minuta.
3. Kada je pirinač lepo kuvan, sipati u njega masline iseckane na kolutove, promešati i vratiti na vatru još samo 2 minuta uz stalno mešanje, da bi masline omekšale.