Rođendanska torta

Priprema

1. Kore: Odvojiti belanca od žumanaca. U odgovarajućoj posudi umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Posebno umutiti žumanca i margarin pa sjediniti sa snegom od belanaca. Na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, puding od čokolade, sodu bikarbonu, cimet, kakao i 100 g rendane čokolade, pa lagano promešati varjačom. Od pripremljene smese ispeći 4 kore u kalupu sa obručem prečnika 26 cm, koji je obložen papirom za pečenjenje. Pečene kore ostaviti da se ohlade.
2. Čokoladni sirup: U odgovarajuću posudu sipati mleko, aromu ruma dodati po ukusu, čokoladu i margarin. Zagrejati da se otopi margarin i čokolada, pa preliti preko kora.
3. Žele od višanja: U odgovarajuću posudu sjediniti višnje, šećer i 150 ml vode, pa staviti da provri. Kuvati par minuta da višnje malo omekšaju. U ostatak vode (50 ml) rastvoriti gustin, sipati u višnje i kuvati dok se smesa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
4. Fil 1: Jaja umutiti sa šećerom da se dobije kremasta smesa. Prebaciti umućena jaja u odgovarajuću posudu i kuvati na pari uz stalno mešanje. Kada se ocrta trag na dnu šerpe u kojoj se kuvaju jaja, odmah ubaciti čokoladu izlomljenu na kockice, kakao i rum po ukusu. Kuvati, uz mešanje, dok se svi sastojci ne sjedine. Skloniti s vatre, prekriti providnom folijom (direktno preko fila) i ostaviti da se ohladi. Kada se fil ohladio, mikserom ga umutiti, pa postepeno dodavati umućeni margarin. Mutiti sve dok se ne dobije kremasta smesa.
5. Fil 2: U dublju posudu umutiti slatku pavlaku sa cimetom.
6. Tortu filovati sledećim redom: kora, 1/4 prvog fila, 1/4 želea, 1/4 drugog fila, kora, i tako redom dok se ne potroši sav materijal. Tortu ostaviti u frižider da se dobro stegne (najbolje preko noći) pa je dekorisati po želji.
7. Postoje torte koje su mnogo više od slatkog zalogaja – one su mali znak pažnje, ljubavi i želje da nekome poseban dan učinimo još lepšim. Ova rođendanska torta nastala je upravo iz takve ljubavi. Moja bratanica je svojoj majci za rođendan pripremila ovu raskošnu poslasticu, u koju je utkala trud, pažnju i mnogo ljubavi. Najlepši deo ove priče ipak nije samo u čokoladi, višnjama i mirisnom cimetu, već u tome što je torta napravljena od srca, za jednu posebnu osobu i njen poseban dan. Jer upravo takve poslastice imaju najlepši ukus – ukus ljubavi, pažnje i porodične topline.