srednje
8 osoba
90 min
Sastojci
Mesna rolada:
- 500 g mlevene junetine
- 2 kašičice pikantnog gi-a/putera
- 1/2 kašičice origana
- 2 kašičice brašna od leblebija
- 2 kašičice spelta mekinja
- 2 čena belog luka
- 1 jaje
Punjenje:
- 10 manjih šljiva/svežih/suvih
- 100 g ovčijeg sira
- 5 šnita šunke
- 5 šnita kačkavalja
Oblaganje:
- 8 kaiševa slanine
Priprema
Pomešati mlevenu junetinu, puter, origano, brašno od leblebija, speltine mekinje, sitno iseckan beli luk, jaje. Mesiti rukom da se sve dobro ujednači.
Ostaviti meso da odstoji, za to vreme spremiti sve za punjenje - komad ovčijeg sira usitniti, šljive očistiti od koštica, puniti sirom.
Iseći slaninu po dužini, iseći kačkavalj na šnite. Alu foliju premazati uljem, meso rastanjiti u obliku pravougaonika, slagati šunku, kačkavalj, a ispred kačkavalja složiti šljive.
Rolati prema drugom kraju uz pomoć folije.
Na početak folije postaviti slaninu, pa rolati nazad.
Rolat uviti čvrsto u foliju, postaviti u pleh ili đuveč.
Peći u zagrejanoj rerni na 150C oko 40 minuta (rerna sa ventilatorom). Ispečeni rolat izvaditi iz folije, seći šnicle.
Savet
Recept u kome se pominju suve šljive punjene kozjim sirom i orahom, u slanini, pominje se još 1393 godine, a spremao se na srpskom dvoru.
