Milanske šnicle

Priprema

1. Šnicle izlupajte kuvarskim čekićem i uvaljajte u brašno.
2. Vatrostalnu činiju pouljite pa poređajte po dnu polovinu pripremljenog mesa. Nanesite mešavinu seckanog peršuna i belog luka. Nanesite šećer i mešavinu začina. Paradajz pire rastvorite u belom vinu pa polovinu dodajte u posudu. Preostale šnicle poređajte preko, dodajte preostali peršun i kašiku mešavine začina. Sipajte drugu polovinu vina i dodajte vode koliko je potrebno da prekrije svo meso. Poprskajte uljem i zatvorite aluminijumskom folijom. Pecite 2 sata na 200 stepeni.
3. Za to vreme u zagrejanom ulju ispržite parčad krompira, crnog luka i mladog luka. Posolite i pobiberite pa servirajte na jednoj strani tanjira stepenasto šnicle, prelijte ih sosom u kome su se spremale a na drugoj strani tanjira servirajte krompir.