Aromatična teletina na povrtnom rižotu
Sastojci
Potrebno je:
- 1,5 kg telećeg mesa
- 1 kašičica indijskog karija
- 1 kašičica engleskog karija
- 1/2-1 kašičice mešavine 5 kineskih začina
- 1 kašičica aleve paprike
- po ukusu suvog biljnog začina
- biber
Povrtni rižoto:
- 1 šolja (2,5 dl) pirinča
- 1 glavica crng luka
- 1 šargarepa
- 1 šolja graška
- 1 šolja kukuruza šećerca
- po ukusu soli i bibera
- 1 kašičica mešavine 5 kineskih začina
Priprema
-
Meso oprati i posušiti. U činijici pomešati začine.
-
Meso nauljiti, a onda uvaljati u začine. Ostaviti ga da malo upije začine.
-
Ugrejati ulje, pa meso naglo ispržiti sa svih strana. Ubaciti komadić putera, i kad se istopi, kašikom prelivati meso. Odložiti ga na toplo mesto. Za rižoto očistiti pirinač, oprati i preliti toplom vodom. Nek odstoji desetak minuta, pa ocediti.
Na maslacu pržiti crni luk i kad omekša dodati kockice šargarepe. Čim i one budu mekane, sipati oceđeni pirinač, propržiti, ubaciti kukuruz šećerac, začiniti i naliti vodom, najbolje bujonom od povrća. Pećnicu ugrejati, rižoto sipati u tepsiju, staviti meso, u komadu, prekriti folijom i peći na 200 stepeni 20-30 minuta, u zavisnosti od rerne. Pred kraj skloniti foliju i ostaviti da pirinač upije ostatak tečnosti, a meso još malo porumeni. Pre sečenja, neka meso malo "odmori". Poslužiti meso narezano na šnite uz ukusni povrtni rižoto.
Komentari