*Tepsijameso*
Sastojci
Potrebno je:
- 1 šolja od 2,5 dl pirinča
- 1 glavica crnoga luka
- 500 g telećeg mesa
- po ukusu soli i bibera
- 1 kašičica slatke aleve paprike
- 1 kašičica ljute aleve paprike
- 1 kašičica belog luka u granulama
- malo svežeg vlašca
- 1-2 lista lovora
- 2 krompira
Priprema
- Meso oprati, naseći na krupnije komade i staviti ga u šerpu da se kuva. Ubaciti 1-2 lovorova lista. Pirinač očistiti, oprati i ocediti. Na ulju propržiti crni luk isečen na kocke, pa kad omekša, dodati pirinač. Pržiti da zastakli, a onda poprašiti sa obe vrste aleve paprike, i čim zamiriše, naliti toplom vodom u kojoj se kuvalo meso. Dodati krompir isečen na kockice. Začiniti po ukusu, ubaciti meso i ostaviti da se krčka desetak minuta. Za to vreme ugrejati pećnicu, proveriti da li je jelo dovoljno začinjeno i po potrebi doliti još malo tople vode, jer će određena količina ispariti prilikom pečenja, a i pirinač će upiti tečnost, pa da ne bude presuvo... Prebaciti u zemljane činijice. Peći u zagrejajnoj pećnici dok se ne uhvati lepa korica. Poslužiti uz jogurt kome ste dodali malo maslinovog ulja i ukrasiti seckanim vlašcem.
Savet
"Tepsijameso", lokalni naziv iz mog kraja za ovo jelo, zato što se maltene cela priprema odrađuje u jednoj posudi-tepsiji. Ja sam pekla u zemljanim činijicama, jer ih baš volim, ali ima kad žurim i spremam u tepsijici...
Komentari