lako
4 osoba
120 min
Sastojci
Potrebno je:
- 1,5-2 kg svinjskih rebarca
Marinada:
- 600 ml mleka
- 1 šaka lišća nane
- 1 šaka lišća bosiljka
- 1 grančica ruzmarina
- 4 čena belog luka
- 1 kašičice ljute aleve paprike
- 2 kašičice senfa
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 1/4 kašičice mlevenog pimenta
- 2 velike kašike mango chutney-a
Priprema
Rebarca oprati, pustiti da se ocede. Napraviti marinadu od svih navedenih sastojaka, ruzmarin, listiće nane i bosiljka naseckamo, beli luk usitnimo, dodamo mango chutney, senf, soli, bibera, paprike, piment, mleka. Marinadu utrljamo u rebarca i preko njih, ostavimo oko tri sata da odstoji.
Peći na 160C prekrivene pek papirom oko 1h30'. Na ovoj temperaturi, rebarca će pustiti svoju masnoću, pa nije potrebno dodavati mast ili ulje.
Rebarca jednom okrenuti da se ravnomerno ispeku, a povremeno proveriti viljuškom da li su gotova, jer vreme pečenja zavisi od vaše rerne.
Kao prilog uz rebarca biće dovoljna kuvana šargarepa i krompirić.
Savet
Inspiraciju za ovako spremljena-slatko/ljuta rebarca sam dobila čitajući recepte za rebarca pečena u zemljanim pećima sa slićnom marinadom, poreklom iz Amerike.
