lako
6 osoba
50 min
Sastojci
Rogan Josh:
- 1 kg jagnjećeg mesa ( sa plećke)
- 1 paprika babura, isečena na kriške
- 1 crveni luk, isečen
- 2 šolje Rogan Josh sosa
- 1 šolja bistre supe
- 1 jalapeno papričica
Rogan Josh sos
- 2 čena iseckanog belog luka
- svež đumbir veličine palca
- 1 pečena paprika babura
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1 kašika garam masala začina (zrna bibera, pola štaića cimeta, kašičica orašćića, nekoliko zrna kardamoma,, 2 karanfilića) 1 lorber)
- 1 kašičica kurkume
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašike ulja od kikirikija
- 2 kašike ulja od kikirikija
- 1 crvena čili papričica
- 1 rukohvat korijandera
Prženi Začini:
- 2 kašičice zrnaca kima ( cumin)
- 2 kašičice zrnaca korijandera
- 1 kašičica zrna bibera
Priprema
Pripremimo sastojke. Garam masala začin - zrna bibera, pola štaića cimeta, kašičica orašćića, nekoliko zrna kardamoma, 2 karanfilića) 1 lorber.
Pripremimo Rogan Josh sos. Oljuštimo beli luk i đumbir. U tiganju propržimo nekoliko minuta korijander, biber i kim, pa to sameljemo. Sada u blender dodamo sa ovim začinima i sve preostale i izblendamo u glatku pastu.
U vatrostalnoj posudi, uspemo malo ulja, nasečen crni luk i papriku baburu. Naređamo meso, nalijemo bistru supu. Poklopimo. Krčkamo oko 40 minuta. Uspemo Rogan Josh Pastu, pa krčkamo još 10 minuta.
Ovako.
Savet
Ja sam koristila gotov sos za Rogan Josh ali iako je spisak začina koji su vam potrbni podugačak, ako volite Indijsku kuhinju treba se potruditi. Služite uz Parate hleb i kuvani pirinač, kome možete dodati kurkumu ili šafran.
