Plavi ratlidžan u sosu od crvenog paradajza

Plavi patlidžan oprati i iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da odstoji sat vremena da pusti gorčinu. Jaja umutiti i svaki kolut uvaljati u brašno, zatim u jaje pa u prezle. Ređati u pleh obložen aluminijumskom folijom. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta. Na malo ulja propržiti iseckan crni luk, dodati paradajz sos i kuvati dok ne dobije određenu gustinu, na kraju dodati beli luk i skloniti sa vatre. Servirati.