Posne sarmice u vinovom listu
Sastojci
Potrebno je:
- 20 listova vinove loze
- 200 g šampinjoni
- 200 g pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 1 komad šargarepa
- po ukusu so
- po ukusu bibera
- 1 kašičica mlevene paprike
- 50 ml ulja
- 1 kašika brašna
Priprema
-
Sveže vinove listove popariti u vreloj vodi, oko 5 minuta listove držati u vreloj vodi. Listove procediti i ostaviti da se ohladi. Pirinač oprati i obariti u vodi da nabubri oko 10 minuta, poklopiti i ostaviti sa vatre.
Iseckati sitno crni luk, šargarepu narendati i propržiti na malo ulja pa dodati sitno iseckane šampinjone, dinstati sve zajedno dok ne ispari voda od pečuraka.
-
U dinstane pečurke dodati obareni pirinač, dodati mlevenu papriku, posoliti po ukusu i pobiberiti, promešati i izjednačiti smesu. Na dno šerpe položiti nekoliko listova vinove loze. List vinove loze složiti tako da donji list okrenuti nagore.
Na svaki list staviti jednu kašiku smese od šampinjona i pirinča i smotati u sarmicu.
-
Sarmice poređati u šerpu, sipati vodu da prelije sarmice. Kuvati na laganoj vatri oko 30 minuta.
Napraviti zapršku u tiganj na malo ulja uprziti kašiku brašna, da zapeni. Kuvane sarmice preliti zaprškom od brašna i zapeći u rerni oko 20 minuta.
Sarmice će tako biti ukusnije i hrskavije. Sarmice su ukusne i dobre kada su tople i kada su hladne.
Savet
Sarmice u vinovom listu staro tradicionalno srpsko jelo. Smesa za sarmice može biti, posna ili mrsna. Mogu se uviti u listu blitve, listu zelja, listu kupusa. Nadev može biti od krompira i pirinča. Na bilo koji nacin da se pripremi ona je posebna i ukusna. Prijatno!
Komentari