Gnachi Di Polenta

Priprema

1. Na ulju, na kratko propržite dva cela čena belog luka, dodajte pečurke krupno nasečene i sipajte pola čaše belog vina. Kad malo prokrčka dodajte kobasicu sečenu na komadiće, upržite sa ostalim sastojcima. Nalijte supom (napravite malo supe od pileće kockice) i kuvajte oko 20 minuta. Sklonite sa vatre dodajte peršun, pavlaku, so i biber. Vratite na šporet još minut, dva i dobro izmešajte.
2. U uzavrelu vodu, dodajte so i potom brašno za palentu i kuvajte uz povremeno mešanje oko 45 minuta na tihoj vatri. Prohlađenu palentu izmiksajte dodavši žumanac i narendani sir po ukusu (jednu šaku otprilike). Sjedinite i pravite kuglice ili njoke od dobijene smese. Zagrejte ponovo vodu, posolite i kad provri ubacite njokice od palente. Kad isplivaju na površinu izvadite ih rešetkom. Stavite ih u vruć sos od kobasica, dobro promešajte i služite uz salatu po svom izboru.