Spanać sa švedskim krompirom

Priprema

1. Krompir oljuštiti pa zaseći na svakih santimetar, ali ne do kraja da mu dno ostane celo. U proreze sipati malo soli (u zavisnosti koliko je slanina slana) i bibera i malo parče slanine. Krompir poređati u podmazanu vatrostalnu činiju, malo poprskati uljem i sipati 1 dl vode. Peći u rerni na 180-200'C dok ne porumeni. Gotov krompir izvaditi iz rerne i posuti ga rendanim sirom koji će se lagano otopiti od vreline krompira.
2. Ovaj švedski krompir se može praviti u više kombinacija tj. može se samo posoliti i pobiberiti, a u proreze staviti šnitu maslaca i peći. Može se dodati i začini poput majorana i origana, a takodje može se u proreze staviti šnita sira pa peći.
3. Dok se krompir peče spremiti spanać. Očišćen i opran spanać blanširati 5 minuta, pa ga sipati u cediljku i staviti pod mlaz hladne vode i ostaviti da se ocedi. Onda ga u cediljki, seckajući sa dva noža, usitniti (može i na dasci za sečenje). U šerpu sipati malo ulja pa dodati brašno i kratko (2-3 minuta) ga propržiti da ostane belo. Dodati spanać i mešati odmah dodajući hladno mleko dok se ne stvori kremasta masa. Dodati začine i sitno iseckan beli luk. Kuvati oko pola satana tihoj vatri cesto mešajući i dodajući mleko koliko brašno i spanać upiju. Spanać treba da je kremast tj. kao gusti sos. Služiti uz krompir.