Pile na podvarku

Priprema

1. Pile operite i malo prosušite. Napravite mešavinu od ulje, suvi biljni začin, soli i bibera. Mešavinom premažite celo pile sasvih strana i stavite u vatrostalnu tepsiju da se peče. Pecite poklopljeno oko 1 sat (ako pile veće onda i više od sata). Za to vreme, naseckajte crni luk i prodinstajte na ulju. Zatim dodajte iseckani kiseli kupus (ili ribanac) koji ste prethodno malo proprali i procedili. Posolite (ali vodite računa da je kiseli kupus vec slan), pobiberite i dodajte vegetu. Stavite listove lovora i dinstajte poklopljeno uz povremeno mešanje. Dodajte po malo vode tek toliko da se kupus ne zalepi za šerpu (nesme biti vodenast). Dinstajte dok kupus omekša to je oko 30 minuta. Zatim dodajte malo začinske paprike i promešajte. Pripremljeni kupus prebacite u zemljanu posudu (može i bilo koja druga). Preko kupusa stavite pile koje se ispeklo. Vratite sve u zagrejanoj rerni i pecite još 20-tak minuta da se kupus i pile malo zapeku i porumene.