lako
6 osoba
70 min
Sastojci
Potrebno je:
- 3 pileća bataka sa karabatakom
- 1 belo meso
- 3 glavice crnog luka
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice suvog biljnog začina
- 1/2 kašičice dimljena začinska paprika
- 1 prstohvat peršuna
- 1 prstohvat korijandera
- 2 kašike ulja
Preliv od pavlake i jogurta:
- 200 ml kisele pavlake 20% m.m.
- 200 ml gustog jogurta
- po ukusu so
- 100 g rendanog kačkavalja
Prilog:
- 3 srednja krompira
- 3 paprike raznih boja
- 3 veće glavice crnog luka
Za tortilje:
- 500 g brašna
- 250 ml mlake vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica suvog kvasca
Priprema
Priprema Kebaba: Meso oprati posušiti. Pileći batak sa karabatakom isostiti i preseći na pola. Pileće belo meso iseći u šnicle. Meso staviti u veću posudu preliti sa uljem dodati so, biber, suvi začin, dimljenu začinsku papriku peršun i korijander. Sve lepo sjediniti i utrljati u meso. Meso pokriti sa pvc folijom i ostaviti sat vremena u frižider. Uzeti 1 veću glavicu crnog luka očistiti je i uviti u aluminijumsku foliju. Uzeti 2 veća štapića sa ražnjiće i zabosti ih u crni luk. Na štapiće ređati komade mesa. Preko naređanog mesa staviti crni luk.
Tako složeno meso staviti u manju posudu pa staviti u tepsiju sipati 250ml vode. Na meso staviiti aluminijumsku foliju i peći na 200 stepeni 1 sat.
Posle 60 minuta skinuti alu foliju i pojačati temperaturu rerne na 250 stepeni i zapeći kebaba 10 minuta.
Prohladjen kebaba iseći tanko.
Za prilog: Krompir iseći na štapiće i ispržiti kao pomfrit. Papriku iseći na kockice i pržiti na vrelom ulju sa 1 glavicom crnog luka začiniti po ukusu.
Pripremiti prelive i ohladiti ih u frizideru. Gusti jogurt i pavlaku pomešati osoliti po ukusu dodati malo belog luka i peršuna.
Priprema tortilja: U posudu staviti brašno, so, šećer, suvi kvasac, pa sa vodom zamesiti testo. Testo ostaviti da nadođe. Nadoslo testo podeliti na loptice i peći na ugrejanom tiganju bez ulja.
Kad su tortilje pečene onda ih napuniti.
Tortilju premazati sa prelivom od pavlake i jogura staviti isečeno meso, preko mesa staviti paprike i pomfrit pa onda staviti rendani sir. Ko voli može preko sira staviti kečap od paradajza ili neki drugi preliv po ukusu ukućana. Zatim tortilju lepo uviti i uživati u ukusu Kebaba.
Savet
Napomena Meso za kebaba kao i priloge uz kebaba, a i same prelive možete kombinovati po ukusima ukućana Prijatno.
