tesko
4 osoba
70 min
Sastojci
Testo:
- 500 g špageta
- 1 kašičica soli
- 1 kašika ulja
- 3-4 l vode
Sos:
- 500 g mlevenog mesa (po izboru i ukusu)
- 1 šargarepa veća
- 1 koren persuna
- 1 paštrmak
- 1 veća glavica crnog luka
- 500 ml kuvanog paradajza
Začini za sos:
- 2-3 kašičice soli
- 1 kašičica belog bibera (ili crnog)
- 1 kašika masti (puna)
- 1 prsohvat origana
Priprema
Iseckati šargarepu, koren peršuna i pastrmak na sitne kockice i staviti u šerpu sa punom kašikom masti. Dok se to polako upržava sitno iseckati glavicu luka i ubaciti u šerpu. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Kada se to uprži na pola dodati mleveno meso i umešati ga sa svime u šerpi. Stalno mešati dok se meso skoro do kraja ne uprži.
Kada je meso pri kraju prženja dodati paradajz i izmešati sve i ostaviti da provri. Kad provri smanjiti renglu na najmanje i mešati dokle god mast ne ispliva na površinu. Tada je sos gotov.
U veliku šerpu staviti vodu, posoliti i dodati ulje i po uputstvu sa pakovanja od špageta skuvati ih.
Očesiti vodu iz špageta i servirati ih sa vrućim sosom.
Savet
Što se tiče izbora mesa najbolje je mleveno mešano (svinjetina i junetina). Pazite sa belim biberom, ljuci je od crnog pa se stavlja manje od crnog. Bitno da se špagete ne slepe je da se odmah ocede iz vode i isperu sa mlakom kako se ne bi potpuno ohladile ako se isperu hladnom vodom. Odozgo možete narendati kačkavalj. U sos možete dodati ljutu crvenu papriku ako hoćete da bude malo pikantnije.
