Jagnjeći but, grilovano povrće, pesto d nane
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kg jagnjeći but
- 2 šargarepe
- 4 paprike
- 1 ceo beli luk
- 1 cvekla
- 500 g bundeve
- 2 čili papričice
- 500 g batata
- 1/2 većeg crvenog luka
- rukohvat ruzmarina
- so i biber po ukusu
- 1/2 šolje bistre godveđe supe
Pesto od nane:
- 1 šolja svežih listova nane
- 1 šolja svežih listova peršuna
- 100 g proprženih pinjola
- 2 čena belog luka
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- 1/4 kašičice soli
- 1 kašika soka od limete
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Jagnjetinu posolimo i pobiberimo. U tepsiju sipamo ulje, stavimo jagnjetinu i rukohvat ruzmarina na nju. Pečemo desetak minuta sa jedne i desetak minuta sa druge strane.
U međuvremenu oljuštimo batat i isečemo ostalo povrće. Posle 20 minuta poredjamo povrće pored, pečemo oko 10 minuta, pa zalijemo bistrom goveđom supom. Stavimo srebrnu foliju preko svega, pa sve pečemo 120 minuta na 150 stepeni Celzija.
-
Dok se meso peče pripremimo pesto.
Propržimo pinjole par minuta.
Očistimo listove nane i peršuna i očistimo beli luk.
Sipamo sve u blender, dodamo sok od limete, i ulje. Posolimo i pobiberimo po ukusu.
U blender sipamo sve sastojke i blendiramo dok dobijemo galtku masu, a još po koja pinjola je samo izmrvljen.
-
Ovako.
Savet
Lep jagnjeći but polako pečen, grilovano povrće i pesto od nane i uživanje može da počne. Obično je ovo nedeljni ručak, pa se može na miru posvetiti istom. Ja sam za pesto koristila pinjole, ali se mogu koristiti i orasi ili bademi.
Komentari