Junetina u umaku od povrća
Sastojci
Potrebno je:
- 450 g junećeg mesa od plećke u kockama
- 100 g šargarepe
- 100 g sveže crvene paprike
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 sveži paradajz
- 2 kašike Barilla Base del Bolognese
- malo soli
- malo soda bikarbone
- 1 prepuna kašičica škrobnog brašna
- malo maslinovog ulja
Priprema
-
Šargarepu oprati, očistiti i iseckati na sitne kolutove. Crni luk oljuštiti i sitno iseckati.
Papriku očistiti, iseći na trake pa na sitne kockice. Ako se radi sa svežim paradajzom isti preliti sa vrelom vodom, oljuštiti koru i usitniti.
U kocke junećeg mesa utrljati so i soda bikarbonu te staviti da se proprže uz okretanje mesa, cca 15 minuta. Primenom soda bikarbone meso lakše omekša.
U drugoj šerpi zagrejati malo ulja i staviti sitno iseckan crni luk da se prži. Kada postane proziran dodati ostalo iseckano povrće i pržiti uz mešanje cca 15 minuta. U ekspres lonac prebaciti udinstano povrće i propržene kocke mesa, te dodati 350 ml vode.
-
Ekspres lonac zatvoriti i staviti na jaču vatru. Kada ekspres lonac propišti (za oko 15 minuta), smanjiti vatru i kuvati još 30 minuta. Iz ekspres lonca oprezno ispustiti paru i otvoriti ga. Udinstano povrće i meso prebaciti u šerpu.
-
Škrobno brašno razmutiti sa malo vode i dodati umaku i prodinstati uz mešanje oko 10-tak minuta.
Komentari