lako 3 osoba
40 min
6358
Testenina sa lisičarkama

Sastojci

Potrebno je:

  • 300 g testenine
  • 1 kašika maslinovog ulja

Sos sa lisičarkama:

  • 1/2 kg lisičarki
  • 50 g maslaca
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 3 veća češnja belog luka
  • 100 ml belog vina
  • 100 ml vode
  • 1 kašičica (mala za kafu) brašna
  • 2 pune kašike kajmaka
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 1 kašičica suvog biljnog začina

Priprema

  1. Lisičarke očistiti, nikako ih ne prati, jer upijaju vodu, kao sunđer, pa postanu mekane i neukusne. Ja sam ih čistila, malim, nožićem (kapice blago sastružite, vrh drške odseći, a delove zemlje, koja se zadržala ispod kapica, nožićem skloniti). Očišćene pečurke iseći na krupnije komade.
  2. U širem tiganju (ja sam koristila vok) staviti maslac i maslinovo ulje, pa staviti na šporet, da se maslac rastopi. Crni luk iseći na režnjeve, a beli luk, sitno, iseckati.
  3. Na zagrejanu masnoću staviti, isečeni, crni i beli luk. Dinstati 1-2 minuta, čim luk pusti svoju aromu, ubaciti isečene pečurke. Sipati belo vino, promešati i dinstati, polupokriveno, na srednjoj temperaturi. Posuti biberom, kurkumom i suvi biljnim začinom. Promešati i dinstati dok ostane samo malo tečnosti. Zatim dodati vodu, u kojoj je rastvoreno brašno. Promešati i, odmah, dodati kajmak, Mešati da se kajmak rastopi i skloniti sa vatre.
  4. Testeninu skuvati po uputsvu sa pakovanja (ja sam koristila široku testeninu - taljatele). Skuvanu testeninu procediti, dodati maslinovo ulje i promešati.
  5. Skuvanu testeninu poslužiti sa sosom od lisičarki.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari