Zapečene punjene paprike
Sastojci
Potrebno je:
- 18 paprika babura
- 700 g mlevenog junećeg mesa
- 60-70 g pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 2. šargarepe
- 100 g dimljene mesnate slanine
- 2-3 čena belog luka
- 3-4 paradajza
- 1 dl kuvanog paradajza
- po potrebi ulje
- 1 jaje
- so
- biber
- aleva paprika
- suvi biljni začina
Priprema
-
Na ulju propržiti sitno seckanu slaninu da pusti svoju masnoću.
-
Dodati seckani crni luk pa sve zajedno još malo propržiti pa dodati meso. Pržiti ga da promeni boju dodajući začine, sitno seckanu šargarepu i beli luk. Pred kraj dodati opran pirinač pa još malo proprziti sve zajedno. Skinuti sa vatre da se malo prohladi, a onda umešati jaje.
- Oprane i očišćene paprike poređati u veću šerpu u koju je sipano malo ulja na dno. Napuniti paprike nadevom i svaku zatvoriti kolutom paradajza (zimi kolutom krompira). Između staviti parčiće kozure od slanine. Sipati vode oko trećine vode i kuvani paradajz. Ne preterivati sa vodom jer su i paprike pune vode. Ostatke paradajza sitno iseckati pa staviti izmedju paprika. Sipati i malo začina pa šerpu staviti na jaku vatru da paorike provre.
-
Kad provre smanjiti vatru i kuvati ih oko 25-30 minuta. Za to vreme ugrejati rernu. U zagrejanu rernu staviti šerpu sa paprikama i peći ih na 220'C dok ne porumene. Izvaditi ih kad su zapečene. Prohlađene služiti.
-
Paprike se mogu spremiti i bez kuvanja na ringli. U tom slučaju u rernu zagrejanu na 180-200C staviti šerpu sa paprikama koju smo zatvorili folijom. Krčkati u rerni oko 45 minuta, a onda skinuti foliju i pojačati temperaturu da bi se paprike zapekle tj. porumenele. Oba su načina dobra.
Savet
Dok još ima paprika treba ih iskoristiti za razna jela. Jedno od njih su punjene paprike koje mi jako volimo. Ovo je veća količina koju pravimo za dva dana ili kad imamo veće drustvo na ručku.
Komentari