Sarma sa slanincom

AUTOR: lako 10 osoba 90 min
Sarma sa slanincom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 glavice kiselog kupusa

Fil:

  • 1 kg mešanog mlevenog mesa
  • 1/2 kg dimljene mesnate slanine
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 2 veće šargarepe
  • 3 češnja belog luka
  • 2 pune kašike masti
  • 100 g pirinča
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašika aleve paprike
  • suvi biljni začin
  • mleveni biber

Za prelivanje sarmi:

  • 1 kašika aleve paprike
  • voda

Priprema

1

Slaninu iseći na krupnije komade (umesto slanine možete dodati suvo meso, špic rebra..., ali ja sam našla tako mesnatu slaninu, da sam, samo, nju koristila), crni luk, šargarepu i beli luk, sitno, iseckati, a pirinač dobro isprati pod mlazom hladne vode.

2

Od glavica kupusa odvojiti 20 listova. Pažljivo, nožem, skloniti zadebljani deo i, pripremljene, listove ostaviti na stranu. Od ostalih listova, jedan deo, će se staviti na dnu posude, u kojoj će se poređati sarme, a drugim delom će se sarme prekriti.

3

U, odgovarajuću, posudu staviti mast i staviti na vatru, da se mast rastopi. Na rastoljenu mast ubaciti slaninu i, na srednjoj temperaturi je propržiti, samo da pusti aromu. Proprženu slaninu, rešetkastom, kašikom izvaditi u tanjir.

4

Na zagrejanu masnoću ubaciti iseckani crni luk, šargarepu i beli luk. Pržiti na srednjoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok luk ne postane staklast. Zatim dodati mleveno meso. Mleveno meso, viljuškom, usitniti, da se dobije zrnasta struktura. Meso posuti biberom i biozačinom, po ukusu. Dobro promešati i nastaviti sa suvim biljnim začinom, sve dok ne ispari voda, koju je meso pustilo. Zatim dodati pirinač, posuti sa alevom paprikom, dobro promešati i probati da li treba dodati još šta od začina. Gotov fil skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi. Na sredinu svakog, pripremljenog, lista kupusa stavljati po 1-2 kašike fila. Sa obe strane list preklopiti preko fila i, čvrsto, umotati sarmicu. Tako uraditi i sa ostalim listovima kupusa i fila.

5

Uzeti, odgovarajuću, dublju posudu, koja će ići u rernu. Dno posude prekriti, odvojenim, listovima kupusa. Preko kupusa poređati sarmice (najbolje bi bilo da sarmice poređate u jednom redu, ali neće smetati da ih stavite i u dva reda, jedne preko drugih). Između sarmica i preko njih rasporediti, proprženu, slaninu. Sa strane staviti listiće lorbera. U, malo, vode rastvoriti alevu papriku i preliti preko sarmica. Sarmice prekriti listovima kupusa. Sipati, mlaku, vodu, toliko da voda bude 1cm iznad sarmica.

6

Posudu, dobro, prekriti alu folijom i staviti je, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni. Kada voda u posudi provri, temperaturu smanjiti na 160 stepeni i sarmu kuvati 2,5 sata. Zatim izvaditi posudu iz rerne, pažljivo skloniti alu foliju (da se ne izgorite od pare) i vratiti sarmu da se zapeče.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Dubravka BelogrlicNovember 11, 2018, 9:21 am
0

Tako dobro izgleda sad bi bez muke smazala pun tanjirsmile

Marina V. JevticNovember 4, 2018, 2:59 pm
0

Super sarma smile

jelena nikolicNovember 4, 2018, 12:28 pm
0

odlicna! smile

Zorica StajićNovember 1, 2018, 7:49 pm
0

Obožavam sarmu i sve sa kiselim kupusom. Ova tvoja sarmica baš, baš dobro izgleda...

Tijana November 1, 2018, 9:33 am
0

Svaka čast

Verica NikolićOctober 31, 2018, 7:00 pm
0

Hvala vam, puno!! Draga Verice, moji sinovi, čim sam iznela kupus za salatu, u "horu" su povikali - sada možeš i sarmu da napraviš!!smilesmile

renataOctober 31, 2018, 5:07 pm
0

Odlična prava domaćinska

Vesna Pavlovic 271October 31, 2018, 4:39 pm
1

Divna sarma.Obožavamo je.Mila,nadam se da ti je mama bolje-od srca joj želimo sve najbolje.Srdačan pozdrav tebi i tvojoj porodicismile

Danijela DjordjevicOctober 31, 2018, 4:07 pm
0

Divna

Verica Damjanovic October 31, 2018, 3:37 pm
0

Verice, sarma ti je sjajna! Znaci sezona je otvorena!


X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept