Rolat od mlevenog mesa sa sosom i krompirom

Priprema

1. Meso začiniti, dodati jaja, natopljenu i oceđenu od vode sredinu hleba i dobro rukom zamesiti masu. Ostaviti je na pola sata da odstoji u frižideru. Onda masu razvući rukama u pravougaonik na nauljenoj foliji.
2. Od ove količine možete napraviti dva manja ili jedan veći rolat. Na mesu uz ivicu poređati skuvana jaja.
3. Polako uz pomoć folije ili peki papira formirati rolat. Umotati ga u foliju ili papir, uvrnuti krajeve pa ga malo valjati rukama da se lepo oblikuje rolat.
4. Odmotati rolat pa alo treba još malo doterati.
5. Spustiti ga u podmazan đuveč. Po rolati posuti malo brašna i rukama ga utapkati po rolatu.
6. Poređati pored rolata prethodno 7-8 minuta kuvane u vodi polutke krompira. Posuti ih začinima, a onda i rolat i krompire preliti sa malo ulja. Sipati 1 dl vode u đuveč.
7. Staviti đuveč u rernu i peći rolat prvih 15-20 minuta na 150'C da bi se lepo uhvatila korica rolata i da se ne bi rolat rastvorio. Posle tog vremena pojačati temperaturu na 200'C i peći još 25 minuta da rolat i krompiri lepo porumene. Pečen rolat ostaviti da se prohladi onda se lepse seče. Služiti ga uz krompir i sos.
8. Dok se rolat peče pripremiti sos. U činiju izrendati sasvim sitno krastavčiće, dodati sitno iseckano lišće peršuna, so, ren i majonez. Dodati bibera i soli po ukusu.
9. Sve sastojke izmešati da se dobro spoje i napravi sos.